Tin tức
Bánh trung thu tự làm để được mấy ngày?
Bánh Trung Thu là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu, tuy nhiên để giữ được hương vị thơm ngon và kéo dài thời gian sử dụng, bạn cần biết cách bảo quản bánh đúng cách. Dưới đây là một số mẹo hữu ích từ Songdaymooncake.com.
Menu
Bánh Trung Thu để được bao lâu?
Thời gian bảo quản bánh Trung Thu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
Thành phần bánh:
- Bánh nướng: Có thể bảo quản được từ 2 – 3 tuần ở nhiệt độ phòng.
- Bánh dẻo: Có thể bảo quản được từ 3 – 4 tuần ở nhiệt độ phòng.
- Bánh Trung Thu nhân kem, trứng muối: Cần bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày.
- Bánh Trung Thu chay: Có thể bảo quản được lâu hơn bánh Trung Thu thông thường, từ 5 – 7 ngày ở nhiệt độ phòng.
Cách bảo quản:
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon.
- Sử dụng gói hút ẩm để hút ẩm và bảo quản bánh được lâu hơn.
Điều kiện thời tiết:
- Thời tiết nóng ẩm: Bánh sẽ dễ bị hỏng nhanh hơn.
- Thời tiết hanh khô: Bánh có thể bảo quản được lâu hơn.
Dưới đây là bảng tóm tắt thời gian bảo quản bánh Trung Thu:
| Loại bánh | Thời gian bảo quản (nhiệt độ phòng) | Thời gian bảo quản (tủ lạnh) |
|---|---|---|
| Bánh nướng | 2 – 3 tuần | – |
| Bánh dẻo | 3 – 4 tuần | – |
| Bánh Trung Thu nhân kem, trứng muối | 1 – 2 ngày | 3 – 5 ngày |
| Bánh Trung Thu chay | 5 – 7 ngày | 1 – 2 tuần |
Lưu ý:
- Thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo, thời gian bảo quản thực tế có thể thay đổi tùy theo từng loại bánh và điều kiện bảo quản.
- Nên mua bánh Trung Thu ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Không nên ăn bánh Trung Thu bị mốc hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Các giữ bánh trung thu giữ được hương vị
Bánh Trung Thu tự làm (handmade) không sử dụng chất bảo quản nên có thời gian bảo quản ngắn hơn so với bánh mua sẵn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể áp dụng một số mẹo để giữ bánh được lâu hơn và trọn vẹn hương vị:
Thời gian bảo quản:
- Bánh Trung Thu dẻo: 4 ngày kể từ ngày đóng bao.
- Bánh Trung Thu nướng: 7 ngày kể từ ngày làm.
Cách bảo quản:
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và độ ẩm cao.
- Đóng bao kín: Sử dụng hộp kín hoặc túi nilon để ngăn không khí tiếp xúc với bánh, gây hỏng bánh.
- Sử dụng gói hút ẩm: Gói hút ẩm giúp hút ẩm dư thừa trong hộp bánh, hạn chế nấm mốc phát triển.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Bánh Trung Thu nhân kem, trứng muối cần bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2°C đến 4°C và chỉ nên bảo quản trong vòng 1-2 ngày.
Tại sao bánh Trung Thu bị mốc, hư hỏng?
Bánh Trung Thu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Tuy nhiên, nhiều người gặp phải tình trạng bánh bị mốc, hư hỏng sau một thời gian bảo quản. Dưới đây là một số nguyên nhân và cách khắc phục:
Nguyên nhân bánh trung nhanh hỏng
Nguyên liệu:
- Sử dụng nguyên liệu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiễm nấm mốc.
- Sử dụng quá nhiều dầu ăn trong nhân bánh, khiến dầu ngấm ra ngoài vỏ bánh, tạo môi trường cho nấm mốc phát triển.
- Bột mì không được bảo quản đúng cách, dẫn đến ẩm mốc.
Chế biến:
- Khâu chế biến bánh không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dụng cụ làm bánh không được khử trùng trước khi sử dụng.
- Nướng bánh chưa chín kỹ, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.
Bảo quản:
- Bảo quản bánh ở nơi có độ ẩm cao, không thoáng mát.
- Bảo quản bánh trong hộp kín không có lỗ thông hơi.
- Bánh bị va đập, nứt vỡ bao bì trong quá trình vận chuyển hoặc bảo quản.
Cách khắc phục:
Từ chọn nguyên liệu:
- Mua nguyên liệu ở những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bảo quản nguyên liệu đúng cách, tránh ẩm mốc.
Chế biến:
- Rửa tay sạch trước khi làm bánh.
- Khử trùng dụng cụ làm bánh trước khi sử dụng.
- Nướng bánh chín kỹ.
Bảo quản:
- Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bảo quản bánh trong hộp kín có lỗ thông hơi
- Hạn chế va đập, nứt vỡ bao bì bánh.
Dấu hiệu nhận biết bánh Trung Thu bị mốc, hư hỏng
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe bản thân, bạn cần lưu ý những dấu hiệu sau đây cho thấy bánh Trung Thu bị mốc, hư hỏng và không nên:
1. Biến dạng:
- Bánh bị méo mó, phình to hoặc biến dạng so với hình dạng ban đầu.
- Vỏ bánh bị nứt nẻ, rách toạc hoặc chảy xệ.
2. Thay đổi mùi vị:
- Bánh có mùi hôi, tanh, chua hoặc mùi lạ khác thường so với mùi thơm đặc trưng.
- Bánh bị chảy nước, ướt át hoặc có dấu hiệu bị sũng nước.
3. Nấm mốc:
- Xuất hiện các đốm đen, xanh hoặc trắng trên bề mặt bánh.
- Nấm mốc có thể phát triển ở vỏ bánh, nhân bánh hoặc bên trong bánh.
4. Hạn sử dụng:
- Bánh đã quá hạn sử dụng được ghi trên bao bì.
- Bánh có dấu hiệu bị hư hỏng trước hạn sử dụng.
Cách bảo quản bánh Trung Thu được lâu
Với những mẹo bảo quản đơn giản trên, bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon của Bánh Trung Thu trong thời gian dài và thưởng thức trọn vẹn hương vị của mùa trăng. Để bảo quản bánh Trung Thu được lâu, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:
1. Cách bảo quản trước khi bóc:
- Nhiệt độ: Nên bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh là từ 18°C đến 25°C.
- Độ ẩm: Độ ẩm thích hợp để bảo quản bánh là từ 50% đến 60%. Nếu độ ẩm quá cao, bánh sẽ dễ bị mốc; nếu độ ẩm quá thấp, bánh sẽ bị khô và mất đi hương vị.
- Bao bì: Nên bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi nilon để tránh bánh bị tiếp xúc với không khí và côn trùng.
2. Cách bảo quản sau khi bóc:
- Bánh nướng: Nên ăn bánh nướng ngay sau khi bóc để cảm nhận được độ giòn và thơm ngon nhất. Nếu muốn bảo quản bánh nướng đã bóc, bạn nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào hộp kín. Bánh nướng có thể bảo quản được trong vòng 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng.
- Bánh dẻo: Bánh dẻo có thể bảo quản được lâu hơn bánh nướng. Sau khi bóc, bạn nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào hộp kín. Bánh dẻo có thể bảo quản được trong vòng 4-5 ngày ở nhiệt độ phòng.
- Bánh trung thu rau câu: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh Trung Thu rau câu là từ 2°C đến 4°C. Nên bảo quản bánh Trung Thu rau câu trong hộp kín để tránh bánh bị tiếp xúc với không khí và vi khuẩn. Bánh Trung Thu rau câu có thời gian bảo quản tối đa 2-3 ngày trong tủ lạnh.
- Bánh trung thu kem lạnh: Nên bảo quản bánh Trung Thu kem lạnh trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2°C đến 4°C. Nên để bánh vào hộp kín hoặc túi nilon để tránh bánh bị ám mùi từ các thực phẩm khác và giúp giữ được hương vị tươi ngon. Hạn chế mở tủ lạnh thường xuyên để tránh làm thay đổi nhiệt độ bên trong tủ lạnh, ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Bánh Trung Thu kem lạnh có thời gian bảo quản tốt nhất trong vòng 4 ngày kể từ ngày sản xuất.
3. Một số mẹo bảo quản bánh Trung Thu lâu hơn:
- Sử dụng gói hút ẩm: Cho một gói hút ẩm vào hộp bánh để giúp hút ẩm và bảo quản bánh được lâu hơn.
- Nướng lại bánh trước khi ăn: Nếu bánh bị khô, bạn có thể nướng lại bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 5-10 phút để bánh mềm hơn.
Chúc bạn có một mùa Trung Thu an toàn và thưởng thức những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon, đúng điệu!
Nội dụng liên quan:
Các loại nhân bánh trung thu mới
Mua bánh trung thu kinh đô giá sỉ có thật không?
