Cách nướng bánh trung thu không bị nứt

Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn sẽ có thể tự tay nướng những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon, đẹp mắt và không bị nứt, mang đến món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè trong dịp Tết Trung Thu sắp tới.

Bí quyết nướng bánh Trung Thu không bị nứt

Để có được những chiếc bánh Trung Thu đẹp mắt, thơm ngon và hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau đây trong khâu nướng bánh:

1. Chuẩn bị bột bánh:

• Nhào bột đúng cách: Nhào bột nhẹ tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, tránh nhồi quá lâu khiến bánh bị cứng và dễ nứt. Ủ bột từ 20-30 phút để bột nở đều và mềm mịn hơn.
• Cân chỉnh lượng bột: Sử dụng cân để đo chính xác nguyên liệu theo công thức. Bột vỏ bánh quá đặc sẽ khiến bánh bị khô, ngược lại, bột quá loãng bánh sẽ bị xẹp.

2. Quét trứng:

• Quét trứng mỏng: Quét 2-3 lớp trứng mỏng lên mặt bánh bằng cọ mềm. Tránh quét quá dày khiến bánh dễ bị khét và nứt.
• Quét đúng thời điểm: Quét trứng lần 1 trước khi cho bánh vào lò, lần 2 sau khi nướng 10 phút và lần 3 sau khi nướng 20 phút.

3. Nướng bánh:

• Làm nóng lò trước: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút trước khi nướng bánh.
• Đặt bánh đúng vị trí: Nên đặt bánh ở rãnh giữa lò, tránh để khuôn bánh chạm vào thành lò.
• Kiểm soát nhiệt độ: Nướng bánh ở 170°C trong 10 phút đầu tiên, sau đó hạ xuống 150°C và nướng thêm 20-30 phút. Nên điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại lò nướng.
• Xịt nước: Xịt nhẹ nước vào trong lò sau khi nướng 10 phút để tạo độ ẩm, giúp bánh mềm và không bị nứt.
• Quan sát bánh: Theo dõi bánh trong quá trình nướng, nếu thấy mặt bánh có dấu hiệu nứt, có thể hạ nhiệt độ hoặc che thêm giấy bạc.

4. Một số lưu ý khác:

• Sử dụng lò nướng có quạt gió: Lò nướng có quạt gió giúp phân bố nhiệt đều, hạn chế tình trạng bánh bị nứt.
• Nướng bánh theo mẻ nhỏ: Nên nướng bánh theo mẻ nhỏ, mỗi mẻ khoảng 2-3 bánh để đảm bảo bánh chín đều.
• Để bánh nguội tự nhiên: Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội tự nhiên trong khuôn khoảng 10-15 phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Cách nướng bánh Trung Thu tại nhà cực đơn giản

1. Nướng bánh Trung Thu bằng lò nướng:

Ưu điểm:

• Nướng bánh chín đều, đẹp mắt.
• Có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng dễ dàng.
• Nướng được nhiều bánh cùng lúc.

Nhược điểm:

• Cần có lò nướng.
• Cần phải làm nóng lò trước khi nướng.
• Cần theo dõi bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.

2. Nướng bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu:

Ưu điểm:

• Dễ dàng sử dụng, không cần phải làm nóng nồi trước.
• Bánh chín đều, ít bị nứt.
• Tốt cho sức khỏe hơn so với nướng bằng lò vì sử dụng ít dầu hơn.

Nhược điểm:

• Chỉ nướng được ít bánh cùng lúc.
• Thời gian nướng lâu hơn so với nướng bằng lò nướng.
• Cần phải theo dõi bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp.

Còn có một số cách nướng bánh Trung Thu khác như:

• Nướng bánh bằng than hoa: Cách nướng bánh truyền thống, mang lại hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, cần phải có kỹ thuật nướng bánh tốt để bánh chín đều và không bị cháy.
• Nướng bánh bằng bếp củi: Cách nướng bánh dân dã, mang lại hương vị mộc mạc. Tuy nhiên, cần phải canh lửa cẩn thận để bánh chín đều và không bị khét.
• Nướng bánh bằng lò vi sóng: Cách nướng bánh nhanh chóng, tiện lợi. Tuy nhiên, bánh dễ bị khô và không đẹp mắt.

Lưu ý khi nướng bánh Trung Thu:

• Làm nóng lò hoặc nồi trước khi nướng: Điều này giúp bánh chín đều và đẹp mắt.
• Quét trứng lên mặt bánh: Giúp bánh có màu vàng đẹp và bóng bẩy.
• Theo dõi bánh trong quá trình nướng: Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để bánh chín đều và không bị cháy.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản: Bánh sẽ ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.

Một số loại bánh trung thu có thể tự làm và nướng ở nhà

Hầu hết các loại bánh Trung Thu đều có thể nướng, trừ bánh dẻo . Bánh dẻo được làm từ bột nếp, nhân đậu xanh, mỡ lợn và đường, được in hoa văn và hấp chín.

Dưới đây là một số loại bánh Trung Thu phổ biến có thể nướng:

• Bánh nướng nhân đậu xanh: Đây là loại bánh Trung Thu truyền thống và phổ biến nhất. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, đường, mỡ lợn, và có thể thêm các loại nguyên liệu khác như mè đen, hạt dưa, lạp xưởng,..
• Bánh nướng nhân thập cẩm: Nhân bánh được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như mứt bí, mứt sen, lạp xưởng, hạt dưa, hạt bí,…
• Bánh nướng nhân trứng muối: Nhân bánh được làm từ trứng muối, mỡ lợn, đường, và có thể thêm các loại nguyên liệu khác như lạp xưởng, hạt dưa,…
• Bánh nướng nhân mè đen: Nhân bánh được làm từ mè đen, đường, mỡ lợn, và có thể thêm các loại nguyên liệu khác như đậu xanh, hạt dưa,…
• Bánh nướng nhân khoai môn: Nhân bánh được làm từ khoai môn, đường, mỡ lợn, và có thể thêm các loại nguyên liệu khác như dừa, hạt dưa,…

Ngoài ra, còn có rất nhiều loại bánh Trung Thu sáng tạo khác với các loại nhân độc đáo như: Nhân sô cô la, Bánh nướng nhân sô cô la, Nhân trà xanh, Bánh nướng nhân trà xanh, Bánh nướng nhân trái cây, Bánh nướng nhân sầu riêng, Bánh nướng nhân yến sào,..

Lựa chọn loại bánh Trung Thu nào để nướng phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của bạn. Liên hệ đặt bánh trung thu Kinh đô 2024 để được hỗ trợ chọn bánh theo sở thích bạn muốn

Bài viết liên quan:

Cách làm bánh trung thu nhân Việt Quất

Hình ảnh hộp bánh trung thu cao cấp hiện nay

Địa chỉ mua bánh trung thu chiết khấu cao

Cách làm bánh trung thu nhiều màu sắc

Bảng giá Bánh Trung Thu Tai Thông