Cách làm bánh trung thu đài loan nhân chà bông

Bánh Trung thu Đài Loan nhân chà bông là một loại bánh truyền thống phổ biến ở Đài Loan. Bánh có vỏ ngoài màu vàng, bánh được làm từ bột nếp gạo và có nhân chà bông (jerky) bên trong. Bánh nhân chà bông thường có hình dạng tròn hoặc vuông, được đóng gói cẩn thận và thường là món quà phổ biến trong dịp Trung thu.

Chà bông có làm bánh trung thu được không?

Chà bông không phải là một nguyên liệu truyền thống để làm bánh Trung thu. Bánh Trung thu truyền thống thường có nhân từ các loại hạt như đậu xanh, hạnh nhân, lạc, trứng muối, dừa, mè đen, và các loại nhân trái cây khác.

Tuy nhiên, có thể sáng tạo chà bông để tạo ra bánh trung thu như người Đai Loan. Chà bông thường được làm từ thịt lợn, sau đó được xay nhuyễn và chế biến với gia vị để tạo ra một hương vị độc đáo và thơm ngon.

Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân chà bông

Với cách đơn giản dưới đây sẽ giúp gia đình có thể làm được món bánh trung thu với loại chà bông heo hoặc gà được xay nhuyễn. Để tạo thêm vị bánh ngày tết đoàn viên thưởng thức cùng gia đình thêm thú vị. Dưới đây là một cách làm bánh Trung thu nhân chà bông:

Nguyên liệu bánh nhân chà bông:

– 400g bột nếp
– 200ml nước nóng
– 200g đường
– 100g chà bông (jerky) xay nhuyễn
– 2-3 giọt màu nâu (tùy chọn)

Cách làm bánh:

1. Trong một tô, trộn đường và nước nóng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để hỗn hợp này nguội xuống.

2. Trong một tô lớn, trộn bột nếp và nước đường đã nguội với nhau. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột mềm.

3. Nếu bạn muốn bánh có màu sắc khác biệt, thêm một vài giọt màu nâu vào bột nếp và trộn đều.

4. Chia nhỏ bột thành các phần nhỏ, khoảng 20-25g mỗi phần. Làm từng phần thành các viên nhỏ tròn.

5. Đặt một ít nhân chà bông vào giữa mỗi viên bột và gói kín, tạo thành hình tròn.

6. Đặt các bánh đã được gói vào khuôn bánh Trung thu và nhẹ nhàng nhấn nắn để hình dáng bánh đẹp.

7. Đặt bánh vào khay nướng đã được tráng giấy nướng.

8. Trước khi nướng, để bánh trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để bánh khô và cứng.

9. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng đẹp.

10. Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Bánh Trung thu nhân chà bông sẽ mang đến hương vị thơm ngon và độc đáo. Bạn có thể tự thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp Trung thu.

Cách làm bánh nhân chà bông đậu xanh trứng muối

Dưới đây là cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông theo hướng dẫn bạn đã cung cấp:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Lòng đỏ trứng muối: 4 quả
– Dầu mè: 1 muỗng canh
– Chà bông: 16g
– Bột nếp: 35g
– Bột gạo: 10g
– Đường bột: 55g
– Xi rô bắp (corn syrup): 30ml
– Bột mì: 250g
– Bơ lạnh: 45g
– Đường: 30g
– Dầu ăn: 45ml
– Nhân đậu xanh lá dứa: 300g
– Trứng gà: 1 quả
– Mè rang: 1 muỗng canh

Dụng cụ:

– Lò nướng
– Bếp
– Chảo
– Phới lồng
– Cây cán bột

Cách làm vỏ bánh và nhân chà bong đậu xanh trứng muối:

1. Sơ chế trứng muối:

– Hấp lòng đỏ trứng muối trong nồi cách thủy khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi.

– Lấy lòng đỏ trứng muối ra khỏi nồi và tán nhuyễn cùng 1 muỗng canh dầu mè.

2. Xào nhân trứng muối chà bông:

– Làm nóng chảo và xào trứng muối tán nhuyễn cùng với chà bông trên lửa vừa cho đến khi trứng muối và chà bông hơi khô lại.

3. Làm vỏ bánh mochi:

– Trong một tô, trộn đều bột nếp, bột gạo, đường bột, xi rô bắp, và nước.

– Đậy kín tô và đặt vào lò vi sóng để quay ở nhiệt độ trung bình trong 5 phút. Sau đó, lấy ra và để nguội.

– Chia hỗn hợp thành 6 phần đều nhau.

4. Trộn bột vỏ dầu và bột vỏ dầu nước:

– Trộn đều bột mì, bơ lạnh, và dầu ăn để tạo thành bột vỏ dầu.

– Trộn đều bột mì, bơ lạnh, đường, dầu ăn, và nước để tạo thành bột vỏ dầu nước.

– Nhồi hai loại bột này bằng tay cho đến khi tạo thành khối bột mịn và không dính tay.

5. Cán bột:

– Chia bột vỏ dầu thành 6 phần và cũng làm tương tự với bột vỏ dầu nước.

– Lấy một phần bột vỏ dầu nước, nhồi sơ lại để mịn, sau đó cán thành miếng bột dẹp tròn.

– Tiếp theo, lấy một phần bột vỏ dầu, vo viên lại và đặt vào giữa miếng bột vỏ dầu nước đã cán. Gói viên bột vỏ dầu bằng cách xoay vo cho tròn đẹp.

– Đặt viên bột này lên bàn, và từ chính giữa viên bột, cán từ trên xuống dưới và từ dưới lên trên nhiều lần để tạo hình trụ.

– Lặp lại quá trình này và cuộn miếng bột lại thành hình trụ. Đặt xuống bàn, và từ chính giữa viên bột, cán lên và xuống nhiều lần.

– Cuộn bột lại lần nữa và lần này, cán từ chính giữa ra 4 hướng để tạo thành miếng bột dẹp hơi tròn.

6. Bọc bánh:

– Chia nhân đậu xanh lá dứa thành 6 phần. Lấy một phần nhân và làm dẹp, sau đó đặt vào giữa và gói lại, xoay vo để tạo thành hình tròn.

– Đặt miếng bột vỏ lên bàn, trải một lớp mỏng chà bông vào giữa, sau đó đặt viên nhân đậu xanh lá dứa lên trên.

7. Nướng bánh:

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 10 phút để đảm bảo lò ổn định nhiệt độ.

– Đập 1 quả trứng gà ra chén và đánh đều.

– Nướng bánh lần 1: Đặt bánh lên khay và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút. Lấy bánh ra, chờ nguội một chút, sau đó phết lên một lớp trứng gà mỏng và rắc mè rang chín lên bánh.

– Nướng bánh lần 2: Đặt bánh trở lại lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có bánh trung thu Đài Loan với lớp vỏ mỏng, nhân đậu xanh lá dứa, trứng muối, và chà bông thơm ngon. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh trung thu đặc biệt này!

Với nhưng gia đình muốn có các sản phẩm để làm quà tặng hoặc biếu thì có thể tham khảo bảng giá bánh trung thu tại Songday Mooncake

Tham khảo thêm các thương hiệu có bánh ngon

Đặt bánh trung thu givral theo yêu cầu có chiếc khấu
Tham khảo giá bánh trung thu Brodard