Load schematics for JavaScript

Cách làm bánh trung thu từ bột mì chuẩn vị Tết hoa đăng

cách làm bánh trung thu bằng bột mì

Để có được những chiếc bánh trung thu ngon sau khi làm để biếu cho người thân yêu của mình chuẩn vị có vỏ mềm, ẩm, màu vàng óng. Còn nhân phải hoà quyện khi kết hợp lại mà không bị quá ngọt cũng như ngấy bởi bột quá nhiều. Với những chi tiết về cách làm bánh trung thu từ bột mì. Bạn có thể chinh phục được nhiều người món bánh truyền thống này.

Để làm được điều đó, bạn không cần phải có tay nghề cao cũng như học qua lớp nấu ăn nào như thợ làm bánh chuyên nghiệp. Nhưng đòi hỏi bạn người làm bánh phải có kỹ năng cơ bản của một người làm bánh là sự tỉ mỉ, kiên nhẫn từ việc chọn loại bột mì và nướng bánh ra sao.

1. Bánh trung thu làm bằng bột gì

Mỗi dòng bánh trung thu sẽ có độ ngon riêng của chính nó và điều này thể hiện qua nhiều công đoạn làm vỏ. Bột mì chính là nguyên liệu đường được chọn làm vỏ bánh nhưng không nhiều. Bởi chọn không đúng loại bột bị mì thì chiếc bánh của bạn làm ra sẽ hoàn toàn khác biệt.

1.1. Bột bánh mì

Bột bánh mì là loại bột khá quen thuộc với mỗi gia đình yêu thích làm bánh. Loại bột này có hàm lượng protein cao vỏ bánh trung thu truyền thông được làm từ loại này. Vì vỏ bánh sau khi chín có độ giòn và hơi cứng. Tuy nhiên, nếu để có vỏ bánh mềm thì có thể pha thêm các loại bột bánh khác.

1.2. Bột làm bánh ngọt

Đối với loại bột này thường có ưu điểm là vỏ bánh sẽ mềm và ẩm khá cao sẽ khiến bánh dễ xuống dầu. Điều này gây hạn chế trong việc bảo quản chiếc bánh về sau. Do đó, cần hạn chế sử dụng bánh cũng sẽ ngắn lại.

các loại bột làm vỏ bánh trung thu

1.3. Làm bánh bằng bột đa dụng

Còn gọi là bột mì số 8 làm bánh trung thu nó góp mặt trong nhiều công thức làm bánh các loại. Nhưng với cách làm bánh trung thu bằng bột mì, đây không phải là một lựa chọn. Loại bột này khi nướng lên sẽ khô và thậm chí phải mất đến 3 ngày sau bánh mới mềm ăn mới đem lại vị.

Vậy nếu để có vỏ bánh trung thu mềm và độ ẩm phù hợp thì người ta thường trộn thêm ¼ – ½ lượng baking soda. Ngoài ra, có thẻ pha theo tỉ lệ ½ bột mì đa dụng với ½ bột bánh ngọt để có độ mềm và độ cứng vừa phải.

1.4. Bột mì làm bán nướng trung thu trộn sẵn

Tính tiện lợi, bột mì làm bánh nướng trung thu trộn sẳn được nhiều lựa chọn. Loại bột này rất phù hợp cho những ai tập làm bánh. Vì bạn không phải tốn qua nhiều thời gian để trộn và chọn bột như thế nào.

Ngoài nêm gia vị sẵn thì bột cũng được bổ sung các chất phụ gia giúp tăng độ mềm xốp cho bánh. Đây là ưu điểm khi làm bánh trung thu với bột mì trộn sẳn. Tuy nhiên sẽ khó cân chỉnh sao cho phù hợp khẩu vị. Do đó, bạn sẽ phải cẩn thận hơn trong bước nêm lại theo sở thích gia vị của thành viên trong gia đình.

2. Nguyên liệu

Làm bánh trung nhân đậu xanh bằng bột mì đa dụng cần có thêm:

  • Bột mì đa dụng: 500g;
  • Bột làm bánh dẻo: khoảng 1 chén;
  • Nhân đậu xanh nhuyễn: 500g;
  • Nước đường bánh nướng: 500g;
  • Trứng gà chỉ lấy lòng đỏ: 3;
  • Bột baking Soda: ⅓ thìa cà phê;
  • Dầu ăn: 100g;
  • Dầu mè: 1 thìa cà phê.
  • Nước.

3. Cách làm bánh trung thu với bột mì hấp dẫn

Có nhiều loại bánh trung thu có thể làm như bánh nướng thẩp cẩmbánh nhân đâu xanh được làm từ bột mì. Cách làm không quá phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ với bước đơn giản sau để có thể cho ra mẻ bánh thơm ngon nức mũi.

3.1. Cách làm nước đường

Nguyên liệu:

  • Chọn đường nâu hoặc đường hoa mai: 1 kg;
  • Chanh: 1,5 quả;
  • Mạch nha: 30g;
  • Nước: 600ml.

cách làm nước đường bánh trung thu

Cách làm nước đường:

Bước 1: Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt loại bỏ tép và hạt chanh, cho thêm đường rồi bắt lên bếp đun nhỏ lửa tránh tình trạng đường nấu xong bị đắng.

Bước 2: Cho thêm ½ vỏ quả chanh chừa còn lại vào khuấy cùng vớt bọt rồi để nhỏ lựa ở nhỏ không tạo bong bóng và vớt bọt.

Bước 3: Tiếp đến cho phần mạch nha vào đun thêm khoảng 30 phút khi nào nước đường chuyển san màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 4: Để nguội và đậy kín, giữ trong 4 ngày đến 1 tuần.

3.2. Làm phần nhân bánh

Nguyên liệu: đậu xanh, nước, muối, đường trắng

Cách làm nhân đậu xanh:

Bước 1: Đậu xanh ngâm trong 4 tiếng giúp đậu mềm hơn, rửa sạch và loại bỏ hạt lép và vỏ nếu mua mua đậu xanh chưa cà vỏ

Bước 2: Đem đậu xanh vào nồi, thêm 600ml nước đung lửa vừa bỏ thêm ít muối. Nấu đậu xanh cho đến khi nước gần cạn thì đậy nắp nồi ở mức lửa nhỏ. Canh cho đến khi cản hẳn nước tránh tình trạng đậu xanh bị cháy hoặc bị khê rồi tắt bếp. Sên nhỏ lửa đế tránh tình trạng nhân bánh trung thu bị khô ăn không ngon.

Bước 3: Tiến hành đem phần đậu đã nấu chờ nguội rồi đem xay nhuyễn sền sệt cùng với phần nước đường ở trên.

Bước 4: Tiếp đến bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn khoảng 80ml vào bật lửa nhỏ. chờ dầu nóng cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào sên trong khoảng 15 phút. Sau cùng bạn cho thêm 1 chén bột dẻo vào sên cùng đảo điều tay chúng.

Giúp nhân bánh thơm hơn bạn có thể cho thêm mứt bí và nước hoa bưởi vào sên cùng. Khi chúng có quyện lại thành một khối thì tắt bếp và để nguội. Tiến hành chia nhỏ phần nhân và tạo thành các viên tròn có trong lượng tầm 35g.

cách làm bánh trung thu bằng bột mì thơm ngon

3.3 Làm vỏ

Bước 1: Cho bột mì và bột baking soda trông lại để bột có thể min hơn cần lọc phần bột qua rây rỗ nhỏ.

Bước 2: Tiếp đó cho dầu ăn, lòng đỏ trứng, nước đường tiến hành trộn đều tay. Đôi khi làm vỏ bánh người ta làm cho thêm nước cho thêm nước tro tàu ở bước này. Để vỏ bánh mềm lên màu đẹp và thơm lâu hơn.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên ra khay và trộn đều chúng lại. Lúc này nên để bột nghỉ tầm 30 phút và thì hãy tiến hàng chia nhỏ vỏ bánh là thích hợp khi mà bột sẽ mịn và dẻo hơn.

3.4. Tạo hình bánh trung thu

Bước 1: Đặt các viên vỏ bánh xuống thớt và cán mỏng phần vỏ bột. Cho phần nhân bánh vào giữa. Dùng tay nắn phần vỏ để có thể phủ đều ôm xung quanh nhân bánh.

Bước 2: tiếp đến quét một ít dầu ăn vào khuôn bánh trung thu. Cho phần bánh trên vào khuôn, ấn mạnh tay để tạo hình. Sau đó lắc hoặc gỗ nhẹ khuôn bánh để lấy bánh.

3.5. Cách nướng bánh trung thu

Bước 1: Pha hỗn hộp phủ bánh trước khi nướng

Nguyên liệu: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu mè và nước

Dùng cọ chuyên dụng để phết lên chiếc bánh trước khi bỏ vào lò nướng. Đây là bước quan trọng để giúp bánh khi chín có màu vàng ươm đẹp mắt.

Bước 2: Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau đó lấy bánh ra và phết thêm 1 lần nữa. Bạn cho bánh trở lại và cho vào lò nướng  thêm khoảng 5 phút.

Sau khi nướng xong để bánh có thể mềm hơn thì cần chờ khoảng 2 ngày để nhân kết dính với nhau và vỏ bánh mềm hơn. Với các làm đơn giản này thì gia đình và bạn có thể tự làm bánh trung thu bằng bột mì đơn giản thơm ngon ai cũng có thể làm ở bếp nhà. Thường xuyên truy cập web site nhà cung cấp bánh trung thu kinh đô giá sỉ songdaymooncake.com để biết thêm các cách làm bánh và tin tức nhé!

Kinh đô cũng cho ra đời nhiều mẫu bánh thập cẩm gà quay với hương vị thơm ngon, bạn có thể tham khảo giá bánh trung thu kinh đô 2022 chính hãng ở đây để mua những mẫu bánh làm gà quay 4 trứng, 2 trứng, hay 1 trứng để thưởng thức

Cách làm các bánh khác:

cách làm bánh trung thu ngon nhân thập cẩm gà
cách làm bánh trung thu nhân trà xanh