Cách làm bánh trung thu nhân quả óc chó, nam việt quất khô

Trung thu thì đang đến gần, nhiều bạn muốn thử làm cho mình những bánh trung thu tại nhà. Các tỷ lệ và công thức này đảm bảo rằng ai cũng có thể làm được chiếc bánh trung Nhân nam việt quất, hạt óc cho ngon và vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

Hôm nay, bánh trung thu kinh đô chính hãng songdaymooncake.com sẽ giải quyết vấn đề này. Các bạn khi chỉ cần chảo điện nướng có thể làm bánh nhân quả óc chó, nam việt quất khô.

Nguyên liệu cách làm bánh trung thu nhân việt quất

Vỏ bánh trung thu:

Bột mì, dầu ăn, kiềm, nước, xi-rô đảo ngược (không gì thay thế được bằng mật ong hoặc maltose).

Nhân ngũ hạt

Nhân quả óc chó, đậu phộng, hạt mè đen và trắng, nho khô, nam việt quất khô, đường phèn, bột gạo nếp, mật ong hoặc maltose, nước, dầu.

Cách làm bánh trung thu Việt Quất (Cranberry)

1. Tạo nước kiềm (nước đường làm bánh trung thu)

Lấy một chiếc bát nhỏ, cho 1 gam soda mì, 3 gam nước vào, khuấy đều cho mì soda tan chảy hoàn toàn rồi để sang một bên.

2. Làm vỏ bánh trung thu

Cho 140 gam siro nghịch, nước kiềm khuấy đều và 50 gam dầu ăn vào chậu, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu tan đều, sau đó cho 200 gam bột năng vào, dùng xẻng khuấy trước, sau đó dùng tay bóp thành quả bóng. Và cuối cùng cho phần vỏ bánh đã làm xong ấy mịn, cho vào túi ni lông, buộc kín và thức dậy trong hơn một giờ.

Lưu ý:

Nếu không có loại nước đường chuyên dụng thì có thể thay bằng mật ong hay maltose. Chúng sẽ không khác mấy từ màu sắc đến mùi vị nhưng giá trị của nó đem lại tốt hơn khi chất dinh dưỡng đến từ mật ong luôn được đánh giá cao hơn.

3. Cách làm nhân bánh

Đến lúc thức dậy, chúng ta hãy chuẩn bị phần nhân bánh.

Đầu tiên bạn chuẩn bị 70 gam nhân quả óc chó và 120 gam đậu phộng, chiên trong chảo điện rồi để nguội.

Thêm mỗi hạt mè đen và trắng 30 gram, chiên vàng để dùng sau. Cuối cùng cho 80 gam bột gạo nếp vào xào cùng.

Sau khi đậu phộng và óc chó đã nguội, bạn xát sạch vỏ, cho vào túi ni lông và dùng cây cán mỏng đập nhẹ.

Sau đó dùng cây lăn bột lăn hạt vừng đen và trắng, không nên cán quá mịn để vừng tỏa mùi thơm.

Cho 40 gam nho khô và 20 gam nam việt quất khô lên thớt rồi dùng dao băm nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô.

Sau đó cho bột nếp đã rang, 30 gam đường phèn, 40 gam maltose hoặc mật ong, 40 gam dầu ăn, 40 gam nước vào trộn đều.

4. Chia nhân gói bánh

Tiếp đến chia nhỏ phần nguyên liệu ấy ra một lượng nhân thích hợp bằng tay… Nếu thấy tkhô thì cho thêm ít nước vừa phải đừng để chúng quá ướt nếu không bánh sẽ dễ bị biến dạng và các viên nhan có trong lượng khoảng 20gam.

Lấy viên bột ra và dùng tay hoặc cán để cán mỏng phần vỏ bánh ấy và đặt nhân vào chính giữa và gói kín lại. Dùng tay ấn chặt miệng viên vỏ nhân và xoa cho chúng đều nhau để sao cho chúng cân xứng bên trong lẫn bên ngoài.

Lấy khuôn bánh trung thu ra, quết một lớp dầu hoặc rắc một lượng bột bắp thích hợp lên trên để chống dính, cho bánh trung thu vào khuôn, ấn ra khuôn.

5. Bánh trung thu nướng

Không bật chảo điện, lót một tờ giấy thấm dầu dưới đáy, cho bánh trung thu vào đậy kín nắp, nướng ở lửa nhỏ nhất trong 15 phút. Nếu đế của chảo bánh điện tương đối thấp, bạn có thể đặt hai chiếc đũa để đỡ phần nắp trên, để không làm dập khuôn bánh trung thu.

Đến lúc nướng, chúng ta chuẩn bị một lòng đỏ trứng gà, cho một ít nước vào lòng đỏ trứng gà, sau đó cho một chút mật ong vào để tăng độ sáng.

Sau khi nướng bánh trung thu đến khi mặt dưới có màu vàng nâu, quét lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng, sau đó tắt lửa dưới và nướng thêm 15 phút ở lửa trên.

Với cách này, phiên bản bánh trung thu bằng chảo điện của chúng ta đã hoàn thành, bạn có thể tự làm tại nhà, vừa sạch sẽ, giá cả lại phải chăng không chất phụ gia, gia đình bạn ăn thoải mái hơn, bạn cũng có thể tận hưởng niềm vui do sản xuất mang lại chế biến. Các bạn nào thích thì nhanh tay làm cho gia đình mình ăn nhé!

Địa chỉ đặt bánh trung thu thiếu nhi ở đâu uy tín?

NPP SongDay tin rằng với các combo bánh trung thu cho thiếu nhi với nhiều loại nhân khác nhau cho gia đình lựa chọn để tăng bạn bè trân quý. Sản phẩm với giá thành hợp lý và năm nay vẫn có hộp 4 bánh và 6 bánh với hộp nhiều màu sắc khác nhau.

>>> Xem chi tiết: Bảng giá Kinh Đô 2023, givral và các loại khác

ĐIỆN THOẠI Đặt Bánh Trung Thu Kinh Đô mua ở đây: 0909 737 011 – 0901 876 413 – (028) 73 011 011
Địa chỉ mua bánh: 102/39 Phan Huy Ích, Phường 15, quận Tân Bình, TPHCM
Email: banhtrungthu.biz@gmail.com

Nội dung liên quan:

Cách làm bánh trung thu yến mạch tại nhà
Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu