Hướng dẫn 3 cách làm bánh trung thu MoChi dẻo dẻo thơm thơm

Bánh trung thu mochi không nướng từ Nhật Bản là một biến thể của công thức làm bánh mochi để duy trì hương vị mềm, dai của thành phẩm ngay cả sau khi để trong tủ lạnh. Bánh có hương vị đậm đà và sử dụng nguyên liệu tự nhiên nên rất lý tưởng cho cả người ăn chay và ăn chay.

Hãy tưởng tượng bạn sẽ tự tay làm một chiếc bánh trung thu cho gia đình và bạn bè thưởng thức trong mùa Tết sum họp. Hãy tưởng tượng họ thích thú khi từng miếng bánh tan chảy trong miệng với hương vị thơm ngon. Làm những chiếc bánh này rất nhanh và đơn giản, ít tốn công sức. Vậy thì hãy bắt tay vào bếp ngay để nướng những chiếc bánh và gửi gắm những yêu thương nhé!

1. Tổng hợp các công thức làm bánh Trung thu Nhật mochi ngon tại nhà

1.1. Hướng dẫn làm bánh trung thu mochi dẻo với nhân trái cây

1.1.1. Nguyên liệu

Một sản phẩm đặc biệt lý tưởng của Nhật Bản là bánh trung thu được tạo ra bằng công thức mochi. Đây là phương pháp sản xuất bánh trung thu không cần nướng để giữ được độ mềm của vỏ bánh và kéo dài thời gian bảo quản. Bánh có phần nhân đơn giản kết hợp nhiều nguyên liệu nên thích hợp cho cả người ăn chay và ăn chay. Công thức làm bánh trung thu rau câu nhân quả thanh mát dưới đây là công thức đầu tiên mà webnauan.vn muốn hướng đến các bạn. Đối với món ăn này, bạn chỉ cần có:

  • Sữa tươi chọn loại không đường: 100 ml
  • Sử dụng nước cốt dừa (tự vắt từ cơm dừa khô, hoặc mua lon): 100 ml
  • Chọn bột nếp: 120 gram
  • Sử dụng bột bắp: 30 gram
  • Đường cát: 90 gram
  • Bơ nhạt (đã đun tan chảy): 20 gram
  • Cơm dừa khô nạo nhuyễn: 100 gram
  • Trái cây làm nhân: xoài, dâu,…cắt miếng nhỏ (tùy chọn)
  • Dụng cụ: âu, muỗng trộn bột, xửng hấp.

1.1.2. Quy trình các bước làm bánh dẻo trung thu nhân trái cây

bánh trung thu mochi trái cây

Trộn đều bột nếp, bột bắp, sữa tươi, nước cốt dừa, đường vào âu sạch. Đừng quên dự trữ một ít bột mì cho lớp chống dính.

Cho bơ đã đun chảy vào khi bột và đường đã tan hết.

Hỗn hợp bột nên được đặt trong một cái chao và hấp trong năm phút cho chín.

Lấy bột ra khỏi tủ hấp, đặt trên mặt phẳng sạch, để nguội rồi dùng tay nhào và đeo găng tay an toàn cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

Bột được bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nguội sau ba phút.

Lấy bột ra sau khoảng 30 phút. Vo tròn và dẹt từng phần bột có kích thước khoảng 50 gam.

Cắt một miếng trái cây nhỏ cho vào giữa, sau đó ấn các mép bột xung quanh hộp đựng. Tạo một quả bóng từ bột trái cây và đặt nó sang một bên. Cho đến khi bạn hết bột và nhân, lặp lại các bước tương tự.

Sử dụng hình dạng bánh trung thu in tùy chọn sau khi cuộn mochi thành từng viên và phủ dừa bào sợi lên trên.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh gạo Nhật Bản vi trà xanh lá dứa sữa trứng

1.2.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu phần bánh gạo: 100 gram bột gạo nếp, 150 ml nước ép lá dứa, 1 muỗng canh đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột trà xanh.

50 gram bột gạo ngọt để phủ bánh sau khi chế biến

Nguyên liệu phần nhân (nên làm trước khi chế biến 1 ngày): 250 ml sữa bò, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh bột mì đa dụng, 4 lòng đỏ trứng (đánh sẵn trong một cái tô sạch).

bánh trung thu sữa dừa lá dứa

1.2.2. Hướng dẫn làm bánh dẻo trung thu mochi vị trà xanh, lá dứa

1.2.2.1. Cách rang bột gạo chín

Cho bột nếp vào chảo chống dính và đun ở nhiệt độ vừa.

Dùng thìa khuấy đều bột nếp, rang khoảng 15 phút hoặc đến khi bột tỏa mùi thơm đặc trưng là nướng chín rồi tắt bếp.

Đặt hũ bột gạo nếp rang kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bột gạo rang này có thể để được vài tuần, thậm chí vài tháng và sử dụng khi cần thiết.

1.2.2.2. Cách làm nhân bánh trung thu mochi

Đập lòng đỏ trứng vào chậu sạch sau khi cho vào âu.

Trộn bột và đường với nhau trong một cái nồi nhỏ.

Để bột không bị vón cục, bạn cho sữa bò đã pha loãng vào nồi bột, khuấy nhanh tay.

Đánh bằng máy trộn tay cho đến khi mịn.

Đặt nồi bột lên bếp và khuấy đều các nguyên liệu với nhau trên lửa vừa. Đừng quên khuấy liên tục để giúp đường tan hết.

Năm phút sau thì tắt bếp.

Chỉ cần đánh trứng bằng một tay, tay còn lại cho hỗn hợp sữa bột vào và đánh đều. Cách trộn nguyên liệu này giúp trứng không bị dính vào nhau khi nấu.

Cho hỗn hợp trở lại nồi sau khi khuấy đều cho đến khi mịn. Nấu hỗn hợp trứng sữa trên lửa vừa cho đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh và để ở đó ít nhất một giờ hoặc qua đêm sau khi để nguội hoàn toàn.

Chia hỗn hợp sữa trứng đông thành từng phần nhỏ, đều nhau để làm nhân bánh (mỗi phần khoảng 20 gam). Tùy theo khuôn bánh trung thu bạn chọn mà kích thước nhân sẽ khác nhau.

Sau đó, đặt các viên sữa trứng vào khay và để đông lạnh trong một giờ.

1.2.2.3. Làm bánh mochi vị trà xanh matcha

Khuấy kỹ sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào chảo để làm bánh mochi trà xanh lá dứa. Cho đến khi bột mịn, tiếp tục đánh.

Tắt bếp sau khi đun bột trên chảo ở lửa vừa trong một thời gian ngắn cho đến khi bắt đầu sủi bọt, đặc lại và bột trong hơn.

Phủ bột gạo ngọt lên mặt phẳng sạch.

Lăn đều bột mochi đã nấu chín trên một bề mặt phẳng, sạch. Tạo một hình tròn như trong hình bằng cách ấn bột hơi dẹt.

1.2.2.4. Định hình bánh trung thu mochi trà xanh lá dứa nhân trứng sữa

Cắt bột đã nặn thành 8 miếng bằng nhau, mỗi miếng nặng khoảng 30 gam.

Để bột mochi không dính vào ngón tay, bạn hãy phủ một lớp bột gạo ngọt lên trên.

Tiếp tục ấn các miếng bột nhỏ xíu thành hình tròn đường kính khoảng 6-7 cm.

Sau khi tập trung phần nhân sữa trứng đã đông lạnh vào bên trong miếng bột và dán kín các mặt xung quanh, bạn rắc một ít bột gạo ngọt lên trên.

Với bảy phần bột và nhân còn lại, lặp lại các quy trình tương tự.

Đặt các viên bột đã được ủ vào khuôn bánh trung thu và tạo hình cẩn thận. Đó là nó; bánh đã sẵn sàng để sử dụng hoặc để bảo quản trong tủ đông. Giống như bánh trung thu nhân sữa trứng dung nham của Hồng Kông, bánh có nhân sữa trứng nóng chảy. Khi đem bánh đi làm quà, bạn nhớ trang trí thật trang nhã và cho vào hộp kín.

1.3. Công thức làm bánh trung thu mochi snow skin bí ngô

1.3.1. Nguyên liệu

  • Bí ngô đã gọt vỏ, bỏ hột: 50 gram
  • Bột gạo nếp: 40 gram
  • Bột sắn dây (hoặc thay bằng bột năng): 5 gram
  • Đường bột: 5 gram
  • Ít mứt gia vị (tùy chọn)
  • Bột bánh trung thu Snow skin

bánh trung thu mochi nhân bí đỏ

1.3.2. Hướng dẫn cách làm bánh gạo trung thu snow skin bí đỏ (bí ngô)

1.3.2.1. Cách làm nhân từ trái bí đỏ

Bí đỏ nên được cắt thành từng miếng nhỏ và hấp trong vòng 20 đến 30 phút.

Ngoại trừ bột da tuyết và mứt, hãy nghiền bí ngô đã nấu chín với các nguyên liệu còn lại và khuấy cho đến khi thành một khối bột mịn. Bạn có thể trộn các thành phần nhanh hơn bằng cách sử dụng máy trộn cầm tay hoặc máy xay sinh tố.

Cắt bột bánh thành các phần có cùng kích thước với chảo bạn đã chọn.

Đặt các khối bột mochi vào ấm và hấp thêm 15 phút hoặc cho đến khi mềm.

Để không bị dính, hãy phết dầu nhẹ lên các thành phần mochi bị dính. Để bánh nguội từ 15 đến 20 phút.

1.3.2.2. Hướng dẫn làm bánh trung thu snow skin mochi loại nhân bí đỏ

Để tạo thành bột mịn, bạn trộn bột bánh da tuyết với nửa cốc nước lọc.

Lấy một nửa số bột bánh da tuyết trộn với mứt màu để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, trộn khối bột này với bột da tuyết còn sót lại để tạo thành một thiết kế chắp vá.

8 khối bánh có kích thước bằng nhau nên được chia đều, dẹt và cho đầy bí đỏ trước khi viền bột kín.

Đặt các khối bánh vào khuôn và ấn nhẹ để tạo hình bánh trung thu.

2. Bánh mochi Nhật Bản nào ngon và giá bao nhiêu?

Dưới đây là một số thương hiệu đáng tin cậy bán bánh trung thu Nhật Bản mềm, dai và được sản xuất bằng bột gạo đặc biệt. Bánh thường có giá từ 35.000 đến 40.000 một chiếc, tùy thuộc vào kích thước của chúng và tổng chi phí nguyên liệu.

3. Cách bảo quản bánh trung thu Mochi làm từ bột gạo để mềm dai ngon

Bánh, đặc biệt là phần nhân kem tươi, nên được bảo quản trong tủ lạnh dù được làm bằng kem, trái cây hay các nguyên liệu làm bánh trung thu thông thường. Phương pháp bảo quản này giúp bánh mochi và bánh trung thu giữ được độ mềm và dai trong năm ngày. Để sử dụng bánh đúng thời gian và chất lượng tốt nhất, bạn phải tính toán kỹ lưỡng điều này nếu định nướng bánh để làm quà.

Mochi là một loại bánh có kết cấu đặc biệt mềm vì nó được tạo ra bằng cách sử dụng bột nếp kiểu Nhật. Sự kết hợp của các phương pháp sản xuất bánh trung thu mochi đặc biệt nói trên đảm bảo rằng bạn sẽ nhận được những chiếc bánh với hương vị mới lạ, thơm ngon, thích hợp để thưởng thức cùng tách trà buổi sáng bên cạnh bạn bè và gia đình.

Liên hệ đặt bánh trung thu Kinh Đô ở đây: https://songdaymooncake.com/ hoặc các dòng bánh trung thu trăng vàng kinh đô đang được yêu thích hiện nay.